både struktureret og raffineret

Mere intensitet og dybde end standard-Euchariusberg

Druerne afstilkes og spontangæres i temperaturkontrollerede cementtanke med daglige overpumpninger let pigeage

semi-carbonisk med 50% hele klaser på brugte foudre

Lagret 5 månder i ståltank på bærmen inden aftapning med minimal So2

domaine jean marc thomas bouley volnay vv 2023 Andalucia både struktureret og raffineretVolnay Vieilles Vignes fremstilles p Pinot Noir fra 0,78 hektar vinmarker. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 50 r og kommer fra fire parceller beliggende ved foden af skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af dybe lag af kalkholdigt ler, som giver gode vkstbetingelser og sikrer en stabil vandforsyning til de gamle vinstokke. Vinmarkerne pljes, og der anvendes hverken ukrudtsmidler eller kunstgdning. Druerne hstes manuelt og sorteres