umiddelbart ved vineriet

50 år gamle stokke

på kalk- og stenrig jord omgivet af skov

Måske den af Cru-vinene som bærer den vulkanske identitet mest med sig

Palo Cortado på Palomino Fino fra Pago Añina

matthias warnung nobody 2019 Frankrig umiddelbart ved vinerietDruerne hstes i hnden. Grner druerne presses som hele klaser, mens Zweigelt druerne gennemgr en 12 dages kulsyre maceration som hele klaser. Saften gres derefter spontant i rustfri stltanke, hvor den ogs modnes i op til 23 mneder, afhngigt af tanken og rgangen. Vinen blandes og tappes derefter p flaske uden klaring eller filtrering og med tilstning af en lille mngde svovl.