krydret hård ost og krydderier kan man lave en lækker pesto af græskarkerner

til mørke saucer eller som desserttopping – helt uden eftersmag og lugt

men efterlader en røget

som dip eller marinade

der gør sig godt i dressinger

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg sub-pasten-und-zubereitungen krydret hård ost og krydderierEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.