Druer: Syrah

man kunne bælle den i litervis på en sommeraften sammen med et eller andet sydfransk inspireret mad

Store gamle fade og skindkontakt har bragt resultatet

Den har en elektriskmundfølelse

confiteret mandarin og frisk smør

Sanchez Romate - Pedro's "Almacenista Selection" Oloroso rp_89-James Suckling Druer: SyrahPedros er en special serie, hentet fra det historiske sherryhus Sanchez Romate, her i rollen som Almacenista. Modsat Fino og Amontillado har Oloroso ikke gennemget biologisk lagring, men er efter endt vinifikation forstrket til omtrentligt 18 % og indgr i det srlige system med lagring i Solera systemet, hvor ldre vine passerer igennem "botas" og derved modner oxidativt igennem mange mange r. Farven er lys mahogni og duften prget af oxidative aromaer,