støttende tanniner og en frugtprofil

hvor den anerkendte kok Antonino Cannavacciulo styrer køkkenet

Her blev han ansat som kældermester hos en af regionens største negocianter og opnåede dermed daglig kontakt med nogle af Bourgognes mest berømte vinproducenter

spontane gæringer og minimal intervention i kælderen

men vingården skaber også imponerende rødvine på Spätburgunder

I Custodi "Ætneus" Etna Rosso 2018 Stranden støttende tanniner og en frugtprofilHvad har man p vinkortet p den 3 stjernede Michelin Restaurant Villa Crespi? tneus er svaret! Det er ikke ligefrem nemt at dyrke vin p Etnas skrninger, men den vulkanske jord og det unikke mikroklima skaber perfekte betingelser for at producere enestende vine. Hos I Custodi finder man en gruppe passionerede vinbnder, der gr helhjertet ind for bredygtighed. Med hjlp fra deres muldyr transporterer de kasse efter kasse af smukke druer ned fra vulkanens