Mosten omrøres fem gange dagligt

bæredygtighed og minimal indgriben i kælderen

hvid peber og et strejf af muskat – der giver næsen kompleksitet og kant

sit fokus på enkeltmarks-vine og sin rolle som en af regionens store ambassadører

Herefter blokeres den malolaktiske gæring både i de rustfri ståltanke og på træfade

Chassagne Montrachet Castagnier Jerome, 2023 Mancini Mosten omrøres fem gange dagligtCastagnier Jerome Chardonnay 2023 fra Chassagne Montrachet viser Burgunds klassiske balance mellem friskhed, fylde og kalkrig mineralitet. Om vinen Chardonnay fra Chassagne Montrachet trives bedst p kalk og lerjord, og det mrker man ofte i vinens spndstighed og klare struktur. Her arbejder Castagnier Jerome i en stil, der sger ren frugt og tydelig terroir flelse, frem for tunge overtoner. Den slags vin bliver sjldent store, fede brede penselstrg, men