Servering: Server ved 12-14 grader i store Bourgogneglas

med en let kalket mineralitet og et kødfuldt præg

Ciavolich er en gammel bulgarsk familie

og alt rom bilver lavet på melasse

Vinen lagrer på bærmen i godt 8 måneder

Camilucci Franciacorta 'Ammonites' Dosaggio Zero Valle de Marne Servering: Server ved 12-14 graderAmmonites er et klassisk blend af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc. Druerne vinificeres for sig, og lagrer i stltanke i 6 mneder, efterfulgt af 18 mneder sur lie i flasken og til sidst 6 mneder efter degorgering. Harmonisk blend med masser af friskhed fra Chardonnayen kombineret med krop og struktur fra Pinot'erne. Mousserende vine fra Italien har lnge vret en udfordring for os. Det l ikke i kortene, at vi skulle udvide portefljen med netop en