To tredjedele gæres med hele klaser ca

Mere bredde end Sercial og venligere i sin ungdom

Naturlig gæring og lagret på stål og gammel træ i 6 måneder

dyrket tæt på grundstenen med ca

Mixolydien afspejler Stéphanes terroir i Oger og Mesnil

domaine courbet savagnin sous voile 2021 Pinot Noir To tredjedele gæres med heleSavagnin fra tre parceller i Chteau Chalon (Sur Lyas, Le Nid og Puits St. Pierre) p marnes bleues, marnes grises og kalk. Hele klaser presset, spontan gring i 20 hl fad og efterflgende lagring p brugte 500600 L fade, frst 15 mneder p brme og derefter videre modning i klige, fugtige klderforhold under voile. Klassisk florprget Jura, saltet og perfekt til et stykke comt!