Vinen laves på udvalgte druer fra vinstokke

udgør de resterende 27 %

Syrah og Mourvèdre

og vinslottets historiske rødder kan spores helt tilbage til det 14

I dag har Vauthier overladt driften til sin datter Pauline

Les Rendez-Vous No. 7 62754_review_Vinous_94_0-100 Vinen laves på udvalgte druerMeunier druen har lnge spillet en andenviolin i Champagne, mens de mere kendte druesorter Chardonnay og Pinot Noir har indtaget hovedrollerne. Men flere af Champagnes bedste producenter er begyndt at s muligheder i denne fantastiske drue, ikke mindst hos Billecart Salmon. Denne syvende udgave af deres Rendez Vous serie hylder netop Meunier druen fra terroiret i Venteuil p hjre bred af Valle de la Marne. Den solrige eksponering og lerholdige jordbund