Druerne kommer fra gamle vinstokke plantet i 1935 og 1964 og giver en flot intensitet til vinen

Distriktet kendetegnes ved en jordbund bestående af 35 millioner år gammel

krydderier og ristet eg

og det beskriver i virkeligheden glimrende vinene fra Château Coutet i Barsac: Knivskarpe

men stilen er ærkeklassisk

Sous Bois Vintage:nv Druerne kommer fra gamle vinstokkeSous Bois er en champagne med dybde, finesse og karakter endnu en boblende perle fra det traditionsrige champagnehus Billecart Salmon. En sublim non vintage champagne skabt med en kompromisls tilgang til kvalitet og kompleksitet. Navnet Sous Bois betyder fadlagret og henviser til, at vinen har lagret p egetrsfade, fremfor rustfri stltanke, som ellers typisk anvendes til champagne. Sous Bois fra Billecart Salmon bestr af et blend bestende af 43 % Grand